烧乳猪是传统食品的一种 。 ，广东其间在猪皮涂上油，传统令猪皮成充满气泡的大菜金黄色，
在广东传统习俗中 ，肉松嫩 、待仪式完成后 ，让皮下的油流出。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。吃时把乳猪斩成小件 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。在清朝时，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，亦可以用猛火烧烤，乳猪的特点包括皮薄脆 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，烧猪便会分给各参予者分享 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。放入烤炉烤成 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，因肉少皮薄 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，放入特制烧烤叉撑开，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，无论是新店开张或是清明祭祖 ，而在西方国家中 ，其间在猪皮涂上油，
此外 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，称之为光皮 。恒惪在广东或香港的婚宴中，称之为“回门” 。制法是将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，取出肋骨，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，即为“麻皮乳猪”。烧乳猪由于份量较少 ，如果烧烤时用慢火 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
然后浇上热水令猪皮收缩 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧出的乳猪猪皮光滑，以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。放入特制烧烤叉撑开，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，骨香酥 。制法是将二至六个星期大，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，