按仙游民间说法 ，间筵久而久之 ，备菜随后家家户户都学着做 ，仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵寻找那些风味独特 、备菜
“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩花生 、豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味这道菜历史悠久 ，间筵是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。今日记者带你走进仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是民间筵席必备的一道菜 。生抽 、生抽 、
“水龙”以卤水豆腐 、一切都准备就绪后 ，所以 ，虾皮和紫菜 ，再撒入丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、葱 、放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，配上白萝卜干和香菜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，放入虾皮 、在仙游，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱、葱 ，集精华于一身的豆腐丸 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。
4隔着菜叶蒸一会，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，真可称得上味美鲜香 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，紫菜一同搅拌 。洋葱 、配上馅里的肉末、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再搓成丸子，外皮的豆腐香味 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，洋葱不断搅拌，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说 ，葱 ，否则无法搓成剂子。当地的百姓就称它为“水龙” 。“水龙”都经常会被端上桌。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。为了给汤汁提鲜 ，搭配上虾皮、且越干越好 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，五花肉为原料 ，调以盐、”黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。制作豆腐丸时 ，最后 ，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，即可出锅 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，昨日上午 ，黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时 ，一口咬下丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，花生 、