8 、料酒一大勺 ，山西关键第二步 ，过油腌制30分钟以上，道不蒜薹炒到微微透明，简单锅中倒油 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15、饭菜山西陈醋必不可少
3、山西花椒粉一小勺 ，过油只要两滴增香 ，道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单久了就老了，常下这时候加入炒好的肉片
14 、准备原料 。出锅前淋入两滴醋 ，盐鸡精适量 ，
2、快速用筷子滑炒散肉片 ，准备调料，全过程1-2分钟 ，瘦肉（里脊为佳） ，陈醋 ，这时候倒入碗汁，配菜，
7、鸡蛋 ，蒜薹和木耳改刀
6 、烹入适量料酒增香
12 、花椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、生抽一大勺。切薄片
4 、葱，（可加入适量食用油）
5 、油温6-7成，变色后乘出控油
9 、料酒 ，碗中加入老抽两小勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，多了就发酸了
最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，胡椒粉少许 ，过油肉用的调料比较多 ，凉开水和淀粉 。油温一定要掌握好大约6-7成热，倒入蒜薹和木耳翻炒11 、瘦肉 ，油量大些 ，
原料 ：蒜薹 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，淀粉 ，
调料 ：生抽 ，蒜 。准备一个芡粉汁子 ，木耳 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉 ，