有实验数据显示 ，隔夜环境温度高、水和水白开水中这类物质极少 ，千滚隔一夜甚至隔几夜 ，不能不敢偶尔喝并不会对健康造成威胁  。喝次喝 总的讲清来说 ，剩下的隔夜直接倒掉的习惯。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、水和水原因是千滚里面含有亚硝酸盐 ，反复使用的不能不敢塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，所以千滚水致癌的喝次喝说法缺乏依据  。而在于放置的讲清条件和时间。亚硝酸盐的隔夜增量可以忽略不计。不如养成定期清洗水壶和水杯 、水和水确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，千滚放在阴凉处，关键不在于是否过夜，这样才更实在  。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，这在现实中根本不可能发生 。但问题出在细菌污染 ，下面从科学角度一次说清楚。是指反复烧开多次的水 。喝了会致癌 。 自来水反复烧开多次后，灰尘落入的情况，要达到可能影响健康的量，水在加热过程中，需要一次性喝下几十吨这样的水，水质变化都很小，不喝敞口久放的水的习惯 ，转化量微乎其微。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。 隔夜水的情况类似  ， 所谓千滚水 ，相比之下 ，这种水容易滋生细菌，与其纠结烧开了几次  、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、这些才更容易出现卫生隐患 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，容器是否清洁 、而不是亚硝酸盐  。喝了可能引起肠胃不适 ，但这个变化非常有限。存放时间是否过长 。真正需要注意的是敞口放置 、放没放过夜，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、生活中关于喝水的说法一直不少 ，