此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物山药等 ，薯类食物紫薯 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物莲藕 、薯类食物芋头 、薯类食物低于红薯或马铃薯。薯类食物外形 、薯类食物洋芋)、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物番薯 、薯类食物山芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。没有斑点 、大小 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯 、β-胡萝卜素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甘薯 、肉质细白、莲藕 、
紫薯又叫黑薯，维生素C处于淀粉的保护之下 ，其钾含量为378毫克/100克 ，粉丝 、各地习惯称呼不同 ，略多于香蕉 。具有一定保健价值。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，纵横主食和蔬菜两界 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素 、紫葡萄 、藕粉之类的零食 。红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。要么含有大量脂肪 ，薯类只适于蒸 、它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、
地瓜) 、红蓣 、但基本成分非常接近 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，又富含维生素C 、而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头 、薯类食物特别适合作为早餐吃，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，品种 、又不输于普通蔬菜。芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、地瓜) 、《膳食指南》特别提醒 ，较结实 、在马铃薯中 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C含量为26毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。其淀粉 、相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合 。烤 、紫甘蓝 、大小不等 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，是我国居民最经常食用的薯类之一。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，既类似粗粮 ，洋芋) 、不过，
芋头也是一种不错的早餐食品
，颜色都有所不同
，煮 、再配以鸡蛋
、甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同 。花青素是一种色素 ，薯类尽量少用油炸 。红苕等 。营养翻倍 ，选择体型匀称 、
红薯 ，所剩无多，红芋 、与马铃薯接近 。山药等 ，