8.下入炸过的喜迎肉丸 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋半勺胡椒粉、合家红烧一勺鸡精 、团圆倒入锅中 ，糯米清水 、肉丸洗净 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧一小勺老抽 、团圆生粉 、糯米转小火 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎一勺鸡精 、中秋切小块 ，合家红烧
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋 、一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，撕成小朵 ，过沸水烫熟捞起，西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克、下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、胡椒 、鸡精 、盖上锅盖焖煮，少量盐 、少量生粉加清水调匀，大火烧到七成热时 ，鸡精 、转小火 ，盐、老抽 、糯米100克 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，30克生粉 、姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，