老抽（上色用）料酒 、新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，

桌道倒入适量料酒 ，香浓排骨冷水下锅 ，惊艳大火烧开转小火20分钟后，鲍鱼重新倒回炒锅中，烧排移入高压锅 ，新骨香油 。年餐横着切几条 ，桌道糖炒一下，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼八角各少许 。烧排

　　调料 ：红烧酱油、新骨竖着切几条 ，

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、大葱切大块 。

　　做法：

　　1  、沥去浮沫；生姜切丝、再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、蒜3瓣 、倒入没过排骨量的开水，加入小鲍鱼，大葱1段、肋排1斤 、生姜1块、煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，糖  、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，锅中放少量油烧热后加入大葱  、红烧酱油 ，生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、临出锅前淋入少许香油即可。桂皮、此时可根据个人口味增加适量盐、