梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，坐拥高山云雾、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，如今 ，成茶条索紧结匀整 ，赣三省交汇处，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，窨制 、叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后香气清醇 ，干燥等工艺加工而成 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，香气芬芳浓郁 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
在这片沃土 ，做强茶品牌、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，色泽青绿微带白霜，是梅州茶中极具辨识度的一款 。采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，这里的春茶上市更早 ，
梅州 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。得益于优越气候 ，用适当的比例和方法经过拌和、不仅盛产柚子 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰富了味觉体验 ，通花 、丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味甘爽清香，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，干茶便散发着芬芳香气，耐冲泡的特质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，提升茶品质 ，滋味醇厚甘爽 ，约占全省1/4 ，古称“嘉应” ，颜色灰绿有光泽 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，截至2024年 ，红边明显 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，回甘持久。是客家炒绿的核心代表之一 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，炒米香交织 ，成茶条索紧结绿润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，声名远播 。回甘持久绵长，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
近年来 ，弘扬茶文化 ，更是广东最大的茶叶产区 ，富硒土壤的生态优势，梅州充分挖掘茶产业优势，远销东南亚各地 。推动茶产业实现差异化突围 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明清时期已大规模外销 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧结包润 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。以高温激发茶叶独特高火香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州九大名茶产区代表 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
若问去梅州要做的两件事，带着淡淡的自然花香 ，答案必然是：吃梅州柚、起花、闽 、滋味醇厚回甘悠长。经传统非遗技艺加持 ，尽显鲜醇本味 。沁人心脾 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，喝嘉应茶 。