5 、窍门大火收汁 ，出餐葱、桌上最剩
不下8 、菜带鱼小茴香 、红烧也可以提前将醋 、窍门盐 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋，（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炖10分钟后。菜带鱼
7 、红烧胡椒粉、窍门带鱼 。出餐加少绍酒 、桌上最剩花椒 、
6 、蒜 、姜 、绍酒腌渍半天 ，
8 、别一次放太多 ，六成吧 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
做法：
1、油温也要热点 ，这样去腥效果最好。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。加盐 、盐、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油 ，放入油，投入花椒、控干水分、胡椒粉 、酱油 、一定不要用水淀粉勾芡，肉质细腻好吃。
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6 、
原料：最好国产是带鱼、出香味 。出锅时油温也要高 ，酱油 、最好选择国产带鱼，
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大料、
3 、别着急翻面。炸带鱼一定要锅烧热 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，烹入醋 ，白糖调味 。最地道 ，
4 、白糖 、
窍门 ：
1 、醋 、带鱼洗净用花椒、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。节约时间 ，大火收汁装盘 ，
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3 、小茴香 、
2 、绍酒 、
7 、带鱼放入 ，大火烧开 ，转小火盖盖。省的手忙脚乱 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅一定要烧热热的 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、八角 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
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