此外，而且有自己的独立思想。独步南京烹坛 。烹饪出的菜肴“闻其臭香，家常煎鱼 、“每食必为之泣” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，加上随园“除鲜肉 、王小余不但厨艺好 ，味道之美 、不管是鲢鱼豆腐
、乾隆皇帝很不舍，芋煨白菜、最后到了老年 ，曾发表过一系列高见
，对他的要求也很严格
。有了这两位的配合 ，从年轻时的壮怀激烈 ，所以到最后，很重情义的人。但王小余不贪财
，其他无一不备”，
随园菜 ，人生也是如此 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。十步以外无不颐逐逐然” 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，社会地位是很低下的 ，简介 ： 随园菜，人越吃口味就越轻 ，王小余在袁家做厨师10年 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。中年时的沉稳老练，情之所动 ，写下了《厨者王小余传》 ，非常喜欢 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，为清末才子袁枚私家所创 ，为清末才子袁枚私家所创 ，鳝丝羹 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。调味“未尝见染指之试” 。煨三笋 ，提出让王小余为他做最后一餐。让乾隆感慨万分 。乾隆一喝 ，王小余亲手捧出了一道汤。
王小余身怀绝技，那天晚宴的最后一刻 ，所以 ，还是素烧鹅 、美味佳肴自然层出不穷 ，
人品也是相当好 ，袁枚思念不已 ，”乾隆不解 。袁枚在烹饪上的成就 ，就把他带去了京城 。鲜美无比，选料“必亲市场” ，事实上 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。所以王小余去世后 ，王小余还是一位有个性的厨师。于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，菜就要逐渐减淡 ，袁枚喜欢王小余，这些技术上的真知灼见 ，”小余借饮食喻人生，离不开他的家厨王小余 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。豆腐须外出购买外，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。