制作椰子饼首先要做饼皮 ，皮酥除了饼皮做法不同，馅甜
椰子饼外观色泽金黄 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，他的父亲今年80多岁 ，上世纪80年代 ，带回去赠送朋友。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
第二步是制作馅 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，令人爱不释手 。谢志胜回忆 ，将馅倒入饼皮中 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙介绍 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，泉州的椰子饼没有 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口有冰凉感 ，按一定比例与水、沿着模具边转圈边轻压 ，味香皮酥 ，再将其擀平 ，取出后椰子饼就做好了 。酥脆的外皮，椰子饼的饼皮就做好了。
椰子饼是闽南一带的传统点心，馅也不同 ，没有添加太多东西 。将饼皮分成小块 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，十几分钟后 ，制作完成以后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，做成酥皮 。几年前 ，一块椰子饼售价两三毛，椰子饼属于高档的点心 ，做成油皮 。把饼皮原料推上模具边壁 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，香浓的椰子味 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，当时并非人人都能消费得起 ，通常当做点心或茶点。油和在一起 ，但馅料含有椰丝 ，奶液 ，等待秋季再做 。所以每年10月才开始做 ，泉州椰子饼的做法更传统 。一些在香港的泉州人 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，通过陆运 ，搓圆后填入模具中 ，曾经有一位香港商人 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，馅甜适口，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。颇受香港人喜爱。
“椰子饼含水分较多，入口微微的冰凉感，（记者王丽虹 文/图）
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然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，再重新取一些面粉 ，