制作过程 ：
1 、炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤捞出过道凉水 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪姜水 、效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，洗净后备用；
3、木瓜蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。可以有效去腥；此外，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、鲜木瓜半只、将这些杂质剔除干净，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，如下图所示；
2 、姜糖水的妙用 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入耐热玻璃容器中 ，