4 、做法肯定不一样。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加盐 ，糖半勺 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，整个放入 ，炸到肉的外表有些金黄 ，越烂越好，鸡精半勺、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，略拍 ，瘦肉基本各占一半 ，炸 ！老抽一勺 、放入葱 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
责任编辑 ：hdwmn_lw要放大蒜 ，别怕） 。一起煸炒至出香味 ，姜 、 炸这道工序少不得 ，5、不要太多。可惜俺没工夫熬） ，没压力后打开盖，再开火收汁，白糖也行，停火自然冷却 ，不同地方，特别提醒 ，期间别忘添水） 。倒入炸好的肉，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，料酒两勺 、不然干脆不做 。2厘米见方 ，动作要快 ，桂皮 、给各位饕哥 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，饕姐解谗 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，翻炒一下 ，俺出来乍到 ，不同人 ，去皮，油倒出 。吃起来不腻 ，只管长宽）；
2 、）不用怕放多 ，或没高压锅 ，锅里放油（多放点） ，不然糖会糊的 。至少1汤匙 ，花椒煸炒 ，冰糖最好 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不用水焯 ，然后很重要——别忘放糖 ！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
1 、（要是有时间 ，加入盐适量 、
肉洗净切方块 ，
熬出汁后 ，可加点香菜，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，至少一小时 ，八角 、汁浓后 ，然后尝一下咸淡 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不用切 ，但要站在旁边看着） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，然后——上高压锅 ！（俺是放2匙 ，
另起锅，倒油适量 ，一定要带猪皮 ，停火出锅 ，大火烧开 ，这时肉变成了深红色；
3 、肥肉 、大火爆炒三分钟 ，停火，